la coupe de France de la boulangerie

La vendée

- Thomas PLANCHOT au pain
- Thomas SUBRIN à la viennoiserie
- Sylvain CABANE à la pièce artistique

les candidats sélectionnés pour la coupe d'Europe

Sont sélectionnés pour représenter la France à la 12ème Coupe d'Europe de Boulangerie Artisanale du 18 au 20 mars 2007 à Nantes dans le cadre du salon Serbotel :

- Thomas PLANCHOT au pain
- Alexandre POZZOLI à la viennoiserie
- Sylvain CABANE à la pièce artistique

Le pain crée l'événement
sur le Sirha 2007
22-24 janvier 2007 dans le cadre du Sirha

Plus que jamais, le Sirha met le pain et la profession de boulanger à l'honneur de son édition 2007. Pour la première fois deux évènements vont se succéder sur un nouvel espace entièrement repensé «Baker Street»: la 1ère édition du Mondial du Pain, Goût & Nutrition et la 8ème Coupe de France de la Boulangerie, sélection française de la Coupe d'Europe. Plus que jamais le pain retrouve sa place dans l'alimentation et s'imprègne des impératifs actuels de santé. Plus que jamais, le pain confirme sa place majeure dans la gastronomie. Le consommateur évolue. Le boulanger s'adapte et anticipe les nouvelles attentes. Le pain est résolument un aliment moderne.
Les jeunes boulangers vont exprimer sur cette scène toute leur créativité, leur imagination et leur foi dans l'avenir. Je vous invite à les encourager car ils font rayonner une vision nouvelle du pain.

Bruno Cabut
Président de la Chambre Syndicale
de la Boulangerie du Rhône.

18 équipes en compétition...
Chaque région participante est représentée par une équipe de 3 professionnels de la boulangerie artisanale. Les équipes sont jugées sur leurs valeurs professionnelles et artistiques

...Pour un trophée et une sélection pour la Coupe d'Europe.
• L'équipe lauréate remporte la Coupe de France de la Boulangerie et un chèque de 1500 €.
• La seconde reçoit un chèque de 1000€ et, la troisième 500 €.
• L'équipe sélectionnée pour la Coupe d'Europe de la Boulangerie qui se déroulera dans le cadre du salon Serbhotel à Nantes du 18 au 21 mars 2007 sera composée des candidats ayant totalisé le plus grand nombre de points dans les catégories «Pains», «Viennoiseries» et «Pièce artistique».
• La remise des prix aura lieu le mercredi 24 janvier à 15h00..

Pains... Viennoiserie... PIÈCE artistique
Chaque équipe dispose de 9h30 pour réaliser :

• Catégorie PAINS : pains de tradition française, pains à la farine de meule au levain, pains aromatiques, pains régionaux et pains de seigle.
• Catégorie VIENNOISERIES : pâte levée feuilletée, pâte à brioche, pâte feuilletée, tarte.
• Catégorie PIÈCE ARTISTIQUE : Un décor artistique sur le thème du cirque..

Un jury d'experts
Les 10 boulangers «Ambassadeurs du Pain et de la Boulangerie Française», pour la plupart Meilleurs Ouvriers de France, composent le jury. Organisateurs du 1er Mondial du Pain, les 20 et 21 janvier, leur but est de défendre et promouvoir le pain de tradition artisanale et de faire rayonner ses valeurs nutritionnelles et gastronomiques.

Le meilleur de la restauration s'exprime au Sirha

Véritable laboratoire mondial de la restauration avec 1.900 exposants, le Sirha réunit toutes les innovations. C'est ici que s'affiche les nouvelles tendances, que se révèlent les talents de demain, dans une ambiance inimitable où se conjuguent affaires et convivialité. Uniquement pour vous.